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Ｏ157を作るのは難しい
最近毎日蒸し暑いです。
さて、そろそろ食中毒が心配な時期になってきましたね。
食中毒が最も多発するのは7〜10月です。
高温多湿で、病原菌の増殖の条件が良いからなのですが、
夏バテなどの体力低下で中毒症状が出やすいという面も
あります。
冬は減少しますが、暖房設備があるので注意です。。
私はこの季節になると、微生物の実験で Ｏ157の検出に
失敗したことを思い出します。
Ｏ157を作るのは難しいです。
操作方法は、サンプルに増菌培養を行って検出可能なレベルに
なるまで増菌した後、結果を判定します。
この実験では、なかなか陽性反応が出ませんでした。
まわりの友人も陰性だったり別の菌を検出していたり。
顕微鏡でスケッチしたレポートを提出しなければならなかった
のですが、結局私は黄色ブドウ球菌ができたので、それを描きました。
それで単位をもらいました il||li ＿|￣|● il||li
（黄色ブドウ球菌はこんな感じです）
○
○ ○ ○
○ ○ ○
○ ○ ○ ○
○○○○
○ ○○○ ○ ○
○○○ ○
○○ ○ ○
○ ○
○ ○ ○
○
○ ○○ ○
食中毒の予防は、洗浄・消毒を徹底したり、食品を十分加熱処理
する方法などがあります。
野菜と肉のまな板を使い分けるのも良いです。
特に、これからの季節は気を付けましょうね。
最近毎日蒸し暑いです。
さて、そろそろ食中毒が心配な時期になってきましたね。
食中毒が最も多発するのは7〜10月です。
高温多湿で、病原菌の増殖の条件が良いからなのですが、
夏バテなどの体力低下で中毒症状が出やすいという面も
あります。
冬は減少しますが、暖房設備があるので注意です。。
私はこの季節になると、微生物の実験で Ｏ157の検出に
失敗したことを思い出します。
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Ｏ157とは O157（おーいちごーなな）は、O抗原として157番目に認定された 大腸菌のことですが、腸管出血性大腸菌 O157:H7を指すことが 多いです（O157:H-も腸管出血性大腸菌）。 この菌は、ベロ毒素というタンパク質を産出します。 感染力が非常に強く、集団食中毒を引き起こしやすい。 熱や真水に弱いです。 「Ｏ157」の「O（オー）」はドイツ語の「ohne Hauchbildung」 （意味は「曇りを生じない」）の頭文字です。 |
Ｏ157を作るのは難しいです。
操作方法は、サンプルに増菌培養を行って検出可能なレベルに
なるまで増菌した後、結果を判定します。
この実験では、なかなか陽性反応が出ませんでした。
まわりの友人も陰性だったり別の菌を検出していたり。
顕微鏡でスケッチしたレポートを提出しなければならなかった
のですが、結局私は黄色ブドウ球菌ができたので、それを描きました。
それで単位をもらいました il||li ＿|￣|● il||li
（黄色ブドウ球菌はこんな感じです）
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○○○○
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食中毒の予防は、洗浄・消毒を徹底したり、食品を十分加熱処理
する方法などがあります。
野菜と肉のまな板を使い分けるのも良いです。
特に、これからの季節は気を付けましょうね。
O157O157（オーいちごうなな）は、O抗原が157番の大腸菌である。ただし一般に病原菌として認知されているO157は、腸管出血性大腸菌O157:H7のことである。腸管出血性かつベロ毒素をもつ病原性を示した菌株が発見された大腸菌のO抗原は、O1、O18、O26、O111 2007-08-09 Thu 10:14:14 | まなかのブログ
